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小米的故乡在内蒙古-保健美食小米  

2010-05-08 13:04:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                    好吃又有保健作用的小米 - 万顺 - 锡蒙羔美食地图

    小米的故乡在内蒙古-保健美食小米 - 草原羔羊肉美食 - 草原锡蒙羔火锅美食

 
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     小米的故乡在哪里?如今已有准确结论,谷子在内蒙古赤峰敖汉旗的种植距今已有8000年的历史。敖汉旗是谷子的发源地,小米的故乡。2003年在兴隆沟遗址出土了距今8000年的粟和黍的碳化颗粒标本,经加拿大、英国和我国的研究机构用C14等手段鉴定论证后,认为是人工栽培形态最早的谷物,由此推断敖汉地区是中国古代旱作农业起源地,也是横跨欧亚大陆旱作农业的发源地。考过证明,又过了2000年后,谷子的种植在欧洲才开始,也就是6000年前欧洲人才开始食用小米。

   小米营养丰富。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。小米,学名粟,又称粟米。粟又称“谷子”,古代又作“禾”,也叫“粱”。现在,一般称没有去壳的为谷子或粟,去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物,是我国北方一些地区的重要粮食作物。   谷子原产于我国,是世界栽培历史最悠久的作物之一,也是我国最古老的栽培植物之一。

    小米具有防治消化不良的功效,具有防止反胃、呕吐的功效,具有滋阴养血的功效。 小米羊肉粥是闻名中外的保健美食。
    除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。 

    小贴士 :将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

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