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【转载】秋天的美味佳肴——《糖蒜烧带鱼》  

2012-10-16 16:51:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天的美味佳肴——《糖蒜烧带鱼》 - 桃园 - 桃园美食
 

            入秋时,腌了一小坛糖蒜。因是用蜂蜜调制成料汁腌的,味道特别好,成了老公爱吃的佐餐菜。上周儿子回来时,看他那瘦成一条的小脸儿,心疼得不行。赶紧买来鱼呀肉啥的,做了给他吃。本想用鲜蒜做鲜刀鱼,可他又偏爱吃酸甜口的,就一合二地用糖蒜烧了。反映据说还不错。秋天的美味佳肴——《糖蒜烧带鱼》 - 桃园 - 桃园美食

 

==========《糖蒜烧刀鱼》============

 

材料:秋刀鱼(既带鱼) 

调料:糖蒜及汁 姜 盐 料酒  生抽 白糖 八角 花椒

做法:

1、刀鱼去肠及黑衣,并刮净外皮上的白鳞,用清水洗净后切段控水备用;

2、糖蒜分成小瓣备用;

3、姜切片,葱切块,八角、花椒洗净;

4、热锅入油,七成热时将鱼用橱纸拭净水份,下入油中煎成两面金黄取出;

5、锅留底油,入姜、葱、八角、花椒粒煸香,倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖,加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟,加盐调味即可。

秋天的美味佳肴——《糖蒜烧带鱼》 - 桃园 - 桃园美食
 
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