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草原喜蒙羔火锅

经典喜蒙羔沙葱羊肉火锅加盟13327153665

 
 
 

日志

 
 

东北最好吃的涮羊肉  

2014-08-29 15:45:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北最好吃的涮羊肉 - 草原美食 - 草原锡蒙羔火锅美食
 
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        来到东北,就一定要品尝一下这里地道而又独具特色的东北火锅——涮羊肉......

    说到火锅,大家可能都很熟悉,说到涮羊肉肯定就更不陌生了,但东北的火锅涮羊肉却又的确与其他地区的有所区别。首先,汤料讲究,海鲜,山珍等多达数十种;其次,东北涮羊肉大凡生意火的店大多都采用产自锡林郭勒大草原,或呼伦贝尔草原的羊肉,羊肉片又细分为肥羊肉、精羊肉和羔羊肉,无膻味,尤其是锡蒙羔v8,锡蒙羔v6格外精彩。因为,草原上的羊都是吃着遍地的野韭菜,沙葱长大的,羊肉没有令人闻而生厌的膻味。东北火锅一般都采用芝麻酱、豆腐乳汁、韭菜花作为蘸料,当然考虑不同客人的口味,这里也可以选用麻辣口味的汤料和酱油海鲜汁,以及沙茶酱等蘸料。东北火锅涮羊肉突出一个“涮”字,用筷子夹起薄如纸片的羊肉放进沸腾的火锅汤料里面焯一下即可食用,鲜嫩可口,肉香诱人。而且煮3-4个小时,羊肉也不老,口感仍然很好。

      中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡盟。意思是说,中国最好吃的羊肉在内蒙古自治区,内蒙古羊肉的核心区在内蒙古锡林郭勒大草原,而且锡林郭勒草原的羊肉是最好吃的。我和我的朋友都赞同这样的说法,因为这是我们的亲身体会。锡盟羔羊肉,一般是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊,日龄在180天以内的当年羔羊为原料,采用冷却排酸生产加工工艺,优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成。 最近,内蒙古有一家连锁加盟火锅店,开发出了沙葱防伪羔羊肉火锅。火锅店里供应的羊肉产自锡林郭勒草原的核心区阿巴嘎旗、西苏旗,东苏旗,所用原料苏尼特羔羊是纯粹放牧,吃草原植物沙葱长大,日龄在180天以内。这种羊肉具有明显的外部特点,与其他羊肉最明显区别是:加工过程中在羊肉中添加苏尼特草原的特产―“沙葱”,做为沙葱防伪羔羊肉的特色标示,在羊肉片横截面上,每片都可见米粒大小的深绿色的沙葱断面,这就是纯正的沙葱防伪羔羊肉(简称沙葱羊肉或沙葱肉)。沙葱肉的特色:用沙葱做防伪标示,有二维码标示,可追溯产地来源;用日龄180天以内吃沙葱长大的羔羊做原料,精心屠宰,排酸,加工,包装鲜嫩多汁,无膻味,色泽鲜美;肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高;肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,是高档羊肉产品。据专家测定,锡盟羔羊肉中,人体所必需的几种主要氨基酸含量明显高于其它羊肉。 以沙葱肉为原料制作的火锅菜品,档次高,口味好,营养丰富,深受顾客欢迎。 
     既然说到涮羊肉就不能不说说涮羊肉的来历:传说这一佳肴是当年成吉思汗统帅的蒙古大军中的一位火头军发明的。本来蒙古人是食用烤羊肉和手把肉的,据说有一次战斗由于进攻时间提前,做蒙古人的传统烤肉已经来不急了,于是情急之下有位火头军灵机一动,把羊肉迅速切成薄片,在大锅的沸水中一涮就捞上来拌上佐料,让将士们填饱肚子,后来不但打了胜仗,涮羊肉也受到了一致好评,而后就传播开来。到了现代就演变成用炭火锅、电气锅和煤气火锅食用的有几十种调料的涮羊肉。涮羊肉的来历似乎与可口可乐的发明一样,都是属于歪打正着吧。据说美国的可口可乐是因为有位喝醉酒的侍者错把苏打粉当白糖放入后而发明出来的,后来成为誉满世界的一代名饮。而如今的涮羊肉也已经成为名扬四海的上品佳肴了。

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