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草原喜蒙羔火锅

经典喜蒙羔沙葱羊肉火锅加盟13327153665

 
 
 

日志

 
 

改变才是生存之道  

2015-12-22 11:16:17|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 近年来,由于大的经济环境不景气,大部分行业亏损运营。很多资金、人才纷纷涌入火锅业,使火锅业竞争加剧,更加白热化和无序。为此,公司在在经营和服务上也做出了调整和改变,促动部分加盟店重新装修,改善了经营环境和服务。以总店为例:一是对旧店重新装修改造;同时新辟店址按照蒙古族风格装修,使经营环境大为改善,吸引了很多客人。二是增加了大盘沙葱羊肉、沙葱锅底料、后腿包、奶茶、和二十多种蘸料和小菜;而且,每周都有新内容增加。三是加强服务,实行了服务员获得表扬信给予5元奖励的办法,并从中获得大量顾客需求信息(例如,很多年轻人提,是不是有冰淇淋吃,好热啊,由此总店正在组织上冰淇淋机),这样就改善服务水平和质量。以上的改变使总店今年生意依然火爆,在周边又开4家大中型火锅店的情况下生意没有受到影响。公司其他重新装修及提升服务的加盟店和一些新开店生意也不错。我们的看法是:今年火锅店日子难过的原因是,1、市场大环境不好,2店面环境和服务跟不上形势,3菜品更新慢,花样少。

为此,公司2016年将在以下方面加大力度服务加盟客户:一是促动部分加盟店重新装修,提供装修设计服务。二是公司要加大新产品开发力度,在羊肉产品开发和火锅底料更新方面最少推出3-4个新品;促动各加盟店蘸料产品升级,提供30种蘸料技术和培训(加盟店可联系分管技术经理实施)三是各个加盟店要注重新菜品更新开发,根据本地实际情况增加花色品种。。四是增加服务培训和在运营促销方案方面提供服务(公司有偿提供装修设计和服务培训,可联系公司业务副总实施)。

好买卖是熬出来的,好商人是千锤百炼出来的。让我们共同拥抱改变,善于学习(推荐朋友们在服务方面学习一下《海底捞你学不会》这本书)、借鉴和沟通。特别是向经营好的加盟店学习,借鉴火锅业同行好的经验,和公司各方面专业经理经常沟通。让我们团结起来共同应对市场新环境,新挑战,争取我们获得利润的同时我们自己也成长起来。

改变才是生存之道 - 草原美食 - 草原喜蒙羔火锅

 

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