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草原喜蒙羔火锅

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日志

 
 

火锅业很可能成为雄安新区最赚钱的项目  

2017-04-11 10:06:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   火锅业很可能成为雄安新区最赚钱的项目 - 草原美食 - 草原喜蒙羔火锅

 

   很多餐饮界人士预测,火锅业很可能成为雄安新区最赚钱的项目。国家刚刚设立了雄安新区,可预测,河北的这块腹地将在短期内实现经济腾飞。经济腾飞是国家的战略部署,但大家都明白一个道理,这样一个新区,想发展,首先要有人,以原有的人口远远难以支撑,这就需要大量的新移民,那么短期内将集聚几倍于原住民的人口,餐饮行业一定是一个重要空白,吃饭问题是刚需,餐饮行业将在新区今后的几年内成为最挣钱的行业之一。虽说餐饮行业会有重大缺口,也并不是说开饭馆就能挣钱。餐饮也是各式各样的,但从现有各大城市的经验来看,火锅店将是新区餐饮业中最早腾飞的品种。

火锅业很可能成为雄安新区最赚钱的项目 - 草原美食 - 草原喜蒙羔火锅

    火锅店本身就有几大优势。首先,火锅店普遍来讲,属于中低档消费,口味可轻可重,雅俗共赏,老百姓喜闻乐见,在一线城市中,只要口味及格,都能排上长长的候餐队伍。第二,火锅适用的人群也比较多。既可以举办大型聚会,也可以几个人小酌,即便是一个人,也可以像“呷哺呷哺”这样解决个人吃饭问题。此外,从饮食的角度来讲,火锅的涵盖面比较广,都是自己挑菜,想解馋,就多点肉,想吃素,全要蔬菜也无妨,想吃健康,荤素搭配,清汤少油,依然可以。所以说,除了商务宴请,可以包办各种人群的饮食需要。

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    除了它本身的优势以外,火锅店在新区仍会有另外三大优势。首先,人员成本低。火锅店不需要厨师,有切肉、配菜的案上师傅就够了,顶多再配一个制作烧饼、面条的白案师傅。服务人员的技术含量也不用太高,好培训。技术含量低,自然工资成本也就低。有人会说海底捞就是以服务取胜的,但那是在一线城市,新区的火锅店是去堵缺口、填空白,需求远远大于供给的时候,食客也不会太挑剔。

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    第二,进货成本低。一线城市如果开一家火锅店,必须打出特色,比如内蒙古的火锅,有很多火锅店要从内蒙古空运,再比如喜蒙羔火锅,全部羊肉从内蒙古锡林郭勒草原运来,牦牛肉、青稞面从西藏空运。但在新区,这一切都不用,市场上没有那么激烈的竞争,用材新鲜即可,大众口味已经很好。

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    第三,租金及各方税费低。未来5年,新区房租仍将持续在全国中下等水平,且餐饮业仍会保持在一种比较粗放的状态,房租、装修,原本在一线城市最大头的成本支出,在这里将会降到很低的水平。同时,国家在新区建设初期,给予各种税费减免的优待政策,扶持企业,推动经济,对创业者也是极大的利好。

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    无论火锅有怎么大的优势,也需要有人来吃。新区未来5年的移民状况,也是火锅店的重大利好。第一,全世界的移民潮都有一个普遍的共性,最早投奔新大陆的人会极度两极分化,也就是社会高层和社会底层,中产阶层则极少。新区的新移民会有大量在一线城市打拼两到三年而感到前景无望的人,以及在一线城市难于找到工作的三四线城市户籍的应届毕业生。他们的餐饮需求应当会以低消为主,从目前一二线城市的经验来看,这类人群的就餐主要特点就是便宜、省事、口味厚重,简单粗暴,但既解馋,又不会很贵,火锅正好应和了这类人群的口味和消费能力。

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 第二,新移民中的大多数将来源于五湖四海的社会底层,对于饮食,挑剔者并不会很多。尤其是在刚刚开发的新区,它的发展是从无到有,从一张白纸到丰富多彩。餐饮供给的缺口很大,这里首先是要“吃到”,然后才是“吃好”,在发展的红利期,就是比较粗放地把“吃到”做好,而“吃好”,则是红利期中后期再发展的任务。火锅,其实是半自助形式的餐饮,可吃到的种类又非常丰富,不仅解决了吃到的问题,而且如何操作到吃好,这是食客自我可操作的,也就最大化地满足了新区餐饮的多种需求。

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    新区开发之后,人口呈几倍或十几倍的增长,这是必然的趋势。这么大的餐饮需求,也必然需要大量的餐饮人进入。新区开发,是国家的大型发展战略,也为全国人民提供了一个难得的创业机会,分析好市场前景,果断下手,自己今后几十年的发展都是至关重要的。从我的分享来看,火锅,应该是一个极具发展前景的优质项目,供您参考。

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