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草原喜蒙羔火锅

经典喜蒙羔沙葱羊肉火锅加盟13327153665

 
 
 

日志

 
 

火锅店三大基础营销方法  

2017-06-19 16:13:31|  分类: 社会 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一是价格留客。制定好菜品价格,从根本上吸引顾客回头。火锅店是大众消费的场所,过高的价格是陷阱。喜蒙羔火锅的定价原则是:参照喜蒙羔火锅店所在城市和地区(地段)的其它火锅店价格,确定自己火锅店的价格。一般定价原则是:同质同类产品就低不就高,优质不同产品价格比照其它火锅店的中等价格制定。这样就能够凸显喜蒙羔火锅的价格优势,就会有回头客。回头客是金,有了回头客才能形成良好的经营,挣钱是捎带的事情。把招牌菜大盘沙葱羊肉宣传好、利用好,用大盘沙葱羊肉留住客人。大盘沙葱羊肉作为喜蒙羔火锅的招牌菜永远只卖38元,优势十分明显,无论是价格还是特色都能够留住客人。沙葱锅底涮沙葱羊肉是美食绝配,新开业的喜蒙羔火锅只要把沙葱锅底涮大盘沙葱羊肉推广成功,火锅店的经营就上了轨道。性价比永远是顾客体验的最重要内容,性价比最直接的体现是客单价,喜蒙羔火锅的意见是:地市级以下城市的客单价(不含酒水)应该定在40-50元之间,省级以上城市客单价应在60元左右,当然,每个店都有实际情况,应该具体问题具体分析,总体原则是客单价在当地同等火锅店中处于中等偏下水平为佳。通过有吸引力的客单价和大盘沙葱羊肉的魅力打造喜蒙羔火锅优良的性价比,就会使自己的火锅店在竞争中立于不败之地。
二是鼓励创新带有自己特点的亲情服务。喜蒙羔火锅加盟店各有自己实际情况,最适合本店顾客的服务是好服务,客人最喜欢的服务是好服务,在服务方面我们提倡“百花齐放”,对待每个顾客服务也不一样,提倡“见人下菜碟”式的服务,在目前形势下提倡做两方面的尝试。(一)收集和积累客户电话和微信,在节假日进行一对一的问候和祝福,也可以有针对性的提供店内新产品、新菜品。新服务的推荐活动;(二)建立客户档案,对经常光顾的回头客要记录其电话,微信,爱吃什么,有什么不一样的需求等等,下次再来主动赠送其喜欢的产品等等。有一个服务案例可供各个加盟店参考:喜蒙羔火锅总店在发展过程中遇到过的问题很多,其中服务员服务不热情,积极性不高,而且老板听不到顾客的意见和建议最为突殊,这也是所有火锅店遇到的共性问题。为此,老板绞尽脑汁,想了很多办法,都不起作用,最后老板采取了最简单的办法解决了这一开火锅店的大难题。办法就是:每个服务员手里都备有一本意见簿,客人就餐完毕,服务员主动和其中的一位客人沟通,敬请客人对就餐服务、环境、菜品等写出评语。老板根据评语上面的评价给予服务员每篇5元钱奖励。对于评价服务非常好或提出有价值意见的评论给予更多的奖励。这样运作后,服务员为顾客服务的热情提高很快,工作的积极性主动性增加,有时候还利用中午休息时间擦拭灯具等。老板听到客人的建议和意见也增多了,去年喜蒙羔总店增加的奶茶、免费冰淇淋、免费果汁、免费小食品都是客人提出的意见和建议。这样子就大大增加火锅店经营的活力,火锅店可持续盈利能力也增强了。这个案例可供各个加盟店参考。喜蒙羔火锅鼓励创新带有自己特点的服务办法,小型火锅店的服务是一道难题,学习大酒店正规经营方法无异于东施效颦,其结果只能是南辕北辙,最有效的办法是自己的办法,自己的办法也许很土,也许很笨,但只要是用心去想去做就是好办法,而且要敢于尝试,敢于创新,灵活机动,此法不行换彼法,终归会找到一条自己的路,越是自己的越有效果。喜蒙羔(锡蒙羔)火锅店大部分是中小型火锅店,在营销方法上面,做自己吧,做最好的自己,挣钱是捎带的事情。
三是鼓励赠送特色菜品:1鲜羊肉丸,2牦牛肉,3野猪肉,4臧牛野猪肉丸,5羊宝饺子,6羊宝,7青稞面条,8青稞面饼,9羊血肠等都是可以赠送的特色菜品。
小型火锅店的营销是一道难题。以上三种方法是喜蒙羔(锡蒙羔)火锅店营销最基础的方法,也是正本清源的方法。这些方法需要灵活运用,变通执行。小型火锅店学习大酒店的营销方法无异于东施效颦,其结果只能是南辕北辙,最有效的办法是自己的办法,自己的办法也许很土,也许很笨,但只要是用心去想去做就是好办法,而且要敢于尝试,敢于创新,灵活机动,此法不行换彼法,终归会找到一条自己的路,喜蒙羔(锡蒙羔)火锅店大部分是中小型火锅店,在营销方法上面,做自己吧,做最好的自己,挣钱是捎带的事情。
火锅店三大基础营销方法 - 草原美食 - 草原喜蒙羔火锅
 
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